MENU EXECUTIVO

SPICY BOX


SEG A SEX | 12H ÀS 16H – EXCETO FERIADOS

SALADA


MISO SOUP ou EDAMAME


GOHAN ou FRIED RICE ou NASU


SHIITAKE ou SALMÃO ou TON KATSU ou KARAAGE ou BULGOGUI



R$ 64,00


MENU EXECUTIVO

SPICY SPECIAL SELECTION


SEG A SEX | 12H ÀS 16H – EXCETO FERIADOS

SALADA


MISO SOUP ou EDAMAME


6 FATIAS DE SASHIMI
(ATUM OU PEIXE BRANCO)


1 DUPLA DE NIGIRI DE SALMÃO


1 DUPLA DE NIGIRI DE ATUM


MAKI SPICY SALMON (8 unid) ou MAKI SPICY TUNA (8 unid)



R$ 86,00

RAW

SHAKE TRUFFLE USUZUKURI

R$ 38.00

Fatias finas de salmão ao molho cítrico trufado especial, com toque de misso desidratado e shiso

TAKO USSUZUKURI

R$ 42.00

Fatias finas de polvo ao vinagrete de shiso, azeite, limão, micro coentro, dry misso com toque de yuzu kosho

TUNA TATAKI

R$ 48.00

Fatias de atum selado ao molho à base de shoyu cítrico, toque de óleo de gergelim, nabo, alho e gengibre ralado

SHAKE KARASHI NO SUMISO

R$ 48.00

Fatias de salmão selado ao molho de misso adocicado, vinagre e mostarda japonesa levemente picante

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

HOT

MISO SOUP

R$ 18.00

Missoshiru com tofu, cebolinha e wakame

SPICY HOISIN EDAMAME

R$ 36.00

Soja verde salteados ao molho Hoisin, levemente apimentado e adocicado finalizados com gergelim e micro verde

EDAMAME

R$ 26.00

Soja verde na vagem com flor de sal

GYOZA (5 unid)

R$ 33.00

Trouxinhas de lombo de porco com acelga, gergelim e molho de ostra. Acompanha molho ponzu

GYOZA FOIE GRAS (3 unid)

R$ 58.00

Trouxinhas recheadas com filet mignon temperado a moda coreana adocicado e apimentado com foie gras, toque de mel de yuzu e raspas de limão siciliano

ROCK SHRIMP

R$ 52.00

Camarão empanado com aioli apimentado e cebolete

SHIMEJI

R$ 42.00

Cogumelos salteados na manteiga de misso e shoyu, flocos de tempura e nirá

TAKO TEMPURA

R$ 58.00

Polvo empanado, acompanha 3 molhos. Chilli garlic aioli, ponzu e jalapeño dressing

HOT STONE

R$ 180.00

50g de Wagyu de Kagoshima graduação A5 servido em pedra vulcânica quente, acompanha molho ponzu

ROASTED MUSSELS (5 unid)

R$ 28.00

5 unidades de mexilhões ao molho teriyaki, aioli de ovas e ponzu

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

SALAD

SPICY TUNA SALAD

R$ 46.00

Atum apimentado, cebola roxa e pepino, com mix de folhas ao molho tosazu e toque de gergelim

LEMON GARLIC SALAD

R$ 49.00

Mix de folhas com molho de shoyu, limão siciliano e alho com atum

LEMON GARLIC SALAD

R$ 68.00

Mix de folhas com molho de shoyu, limão siciliano e alho com atum, vieira e polvo

SASHIMI ONION SALAD

R$ 46.00

Mix de folhas com molho à base de shoyu, óleo de gergelim e cebola crocante com salmão

SASHIMI ONION SALAD

R$ 68.00

Mix de folhas com molho à base de shoyu, óleo de gergelim e cebola crocante com salmão, vieira e polvo

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

RICE & NOODLES

FRIED RICE

R$ 21.00

Arroz frito com vegetais e ovo mexido

SPICY PORK YAKI NOODLES

Barriga de porco marinada e cozida em baixa temperatura, desfiada com mancarrão futomen, pimenta szechuan, legumes e ovo perfeito

GOHAN

R$ 16.00

Arroz japonês cozido

BIBIMBAP

R$ 58.00

Gohan com legumes salteados no óleo de gergelim com ovo perfeito, pó de nori, filet mignon temperado ao molho shoyu adocicado e acompanha molho apimentado gochujang

REDOBAP

R$ 72.00

Peixe variados do dia, arroz de sushi, óleo de gergelim, mix de folhas, ovas de capelim , tamago e pepino. Acompanha pimenta gochujang

SHOYU RAMEN

R$ 58.00

Macarrão hossomen (fino), 3 barriga de porco, ovo marinado no shoyu e nori com sopa a base de porco e frango temperado no shoyu

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

GRILL

SALMON

R$ 62.00

Salmão grelhado e marinado no misso adocicado, acompanha Gohan

BULGOGI

R$ 68.00

Filet mignon grelhado temperado à moda coreana com tutano acompanha molho gotchujang, gohan e alface baby romana

SHRIMP

R$ 78.00

Camarão marinado no molho cítrico e grelhado na manteiga de misso, acompanha Gohan

BLACK COD (Sob consulta)

Bacalhau negro do Alasca marinado por 3 dias no molho à base de misso, acompanha Gohan

NASU

R$ 26.00

Berinjela grelhada ao molho de misso

CORN

R$ 26.00

Milho doce grelhado no forno a carvão com manteiga de misso

BRÓCOLIS

R$ 28.00

Brócolis grelhado com shoyu, limão siciliano e manteiga com toque de pimenta e flor de sal

SHIITAKE

R$ 42.00

Shiitake grelhado com shoyu, limão siciliano e manteiga com toque de pimenta e flor de sal

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

BLUE FIN EXPERIENCE

SASHIMI | NIGIRI SELECTION

DUAS PEÇAS POR ORDEM DE SASHIMI OU NIGUIRI

BLUE FIN OTORO

R$ 68.00

BLUE FIN CHU TORO

R$ 58.00

BLUE FIN AKAMI

R$ 42.00

SASHIMI | NIGIRI

TRÊS PEÇAS DE SASHIMI
OU DUAS PEÇAS DE NIGIRI

MAGURO (ATUM)

R$ 21.00

SHAKE (SALMÃO)

R$ 21.00

SHAKE BELLY (BARRIGA DE SALMÃO)

R$ 23.00

YELLOW TAIL (OLHETE)

R$ 19.00

AJI (CARAPAU)

R$ 19.00

KINMEDAI (OLHO DE CÃO)

R$ 21.00

HIRAME (LINGUADO)

R$ 20.00

TAKO (POLVO)

R$ 39.00

HOTATEGAI (VIEIRA)

R$ 48.00

IKURA (OVAS DE SALMÃO)

R$ 68.00

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

HOUSE SPECIALS

DUAS PEÇAS

DYO SHAKE UZURA

R$ 28.00

Arroz de sushi envolto de salmão e gema codorna maçaricado

SPICY SALMON BELLY

R$ 28.00

nigiri de barriga de salmão apimentado maçaricado com toque de flor de sal e cebolinhas

DYO AKAMI FOIE GRAS YUZU HONEY

R$ 45.00

arroz de sushi envolto de atum com foie gras e mel de yuzu

HOTATE TRUFFLE HONEY

R$ 52.00

nigiri de vieiras canadenses maçaricadas e finalizadas com mel trufado

WAGYU FOIE GRAS

R$ 118.00

nigiri de Wagyu de Kagoshima graduação A5 com foie gras e mel de yuzu

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

CHEF SELECTION

SASHIMI

R$ 108.00

5 tipos de peixe à escolha do chef, com 3 fatias cada

SASHIMI COM IKURA

R$ 138.00

5 tipos de peixe à escolha do chef, com 3 fatias cada

HOUSE SPECIAL

R$ 133.00

Uma dupla de Dyo Akami Foie Gras Yuzu Honey, uma dupla de Hotate Truffle Honey, uma dupla de Spicy Salmon Belly e uma dupla de Dyo Uzura

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

MAKI

TEKKA (6 unid)

R$ 24.00

Hossomaki de atum

SHAKE (6 unid)

R$ 24.00

Hossomaki de salmão

KAPPA (6 unid)

R$ 18.00

Hossomaki de pepino com gergelim

CALIFÓRNIA (8 unid)

R$ 26.00

Uramaki de kani, pepino, abacate e aioli da casa

ASPARGOS (8 unid)

R$ 26.00

Uramaki de tempura de aspargos com abacate e teriyaki por cima

CRUNCH (8 unid)

R$ 28.00

Uramaki de tempura flakes, kani e aioli apimentado

SPICY SALMON (8 unid)

R$ 36.00

Uramaki de salmão, abacate e aioli apimentado

SPICY TUNA (8 unid)

R$ 36.00

Uramaki de atum apimentado, cebolinha e pepino

RAINBOW (8 unid)

R$ 38.00

Uramaki califórnia com atum, salmão, olhete e abacate

SPICY RAINBOW (8 unid)

R$ 46.00

Uramaki spicy tuna com atum, salmão, olhete e abacate

SHRIMP TEMPURA (8 unid)

R$ 52.00

Uramaki de tempura de camarão com aioli apimentado, aspargos e abacate

MANGO THAI (8 unid)

R$ 54.00

Uramaki de tempura de camarão com lâminas de manga, teriyaki e coco ralado por cima

BUBBA (8 unid)

R$ 58.00

Uramaki de tempura de camarão, aspargos com camarão cozido, abacate e teriyaki por cima

BLACK SHEEP (8 unid)

R$ 66.00

Uramaki de salmão com aspargos e abacate por cima e creme gratinado de vieiras, kani e tobiko levemente apimentado

SOFT SHELL (5 unid)

R$ 66.00

Futomaki de siri mole empanado com aioli apimentado, tobiko, cebolinha, aspargos e abacate

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

OSHIZUSHI (BATERA)

SPICY SALMON (12 unid)

R$ 38.00

Salmão batido com aioli apimentado, tempura flakes e abacate por cima

RAINBOW SPICY TUNA (12 unid)

R$ 42.00

Atum batido apimentado com salmão, atum, abacate e ovas de tobiko por cima

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

SOBREMESA

CREAMY CHOCOLAT MOUSSE

R$ 36.00

Mousse de chocolate aerada com crumble de cacau de "escamas de chocolate"

MATCHA-YUZU TIRAMISSÚ

R$ 36.00

Pão de ló, creme de mascarpone com compota de yuzu e matcha

TROPICAL COCONUT PUDDING

R$ 36.00

Cocada assada, acompanhada de sorvete de caramelo de misso

FRUIT TOBAN YAKI

R$ 32.00

Compota quente de frutas tropicais com maracujá, acompanhada de sorbet de abacaxi e tuile

CHOUX CREAM

R$ 32.00

Massa aerada com crocante de canela recheada com creme de banana e calda de doce de leite

MOCHI (unidade)

R$ 16.00

Massa de mochi recheado com sorvete nos sabores de Cheesecake, Doce de leite, Chocolate diet, Chocolate belga, Torta de limão e Lichia

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

DRINKS AUTORAIS

ONE TRIP TO BALI

R$ 37.00

VODKA, CAPIM LIMÃO, TOQUE DE MARACUJÁ E LIMÃO TAITI

MADAME BUTTERFLY

R$ 37.00

SAKE COM PEPINO, ST GERMAIN, LICHIA, MORANGO E CLUB SODA

HANAMI

R$ 37.00

ROKU GIN, SOJU, MELÃO, CAMOMILA E LIMÃO SICILIANO

SMOKED KOMBU COCKTAIL

R$ 37.00

BOURBON, THE CHITA, SCARLATTI AMARO, VERMUTE, KOMBU DEFUMADO E BITTER

WASABI MULE

R$ 37.00

VODKA, YUZU, LIMÃO E WASABI GINGER ALE

GOOD MORNING VIETNAM

R$ 37.00

GIN, MATE DA CASA, COMPOTA DE AMORA E SICHUAN, CÍTRICOS E ÁGUA TÔNICA

MATCHA & GINGER

R$ 37.00

BOURBON , MATCHA, FALERNUM, TANGERINA E ESPUMA GENGIBRE

PURPLE GARDEN

R$ 37.00

NIGORI YUZU, GIN, BLUE PEA TEA, PEACH TREE E ORANGE BITTER

FORBIDDEN CITY

R$ 37.00

ROKU GIN, LICOR DE UMESHU, APERITIVO ABADIA, GINSENG & JASMIN TEA

TAMARINDO SOUR

R$ 37.00

THE CHITA, TAMARINDO, LICOR CÍTRICO SPICY FISH, AÇUCAR DE PIMENTA

CLERICOT DO OIA

R$ 120.00

GREY GOOSE LA POIRE x CÍTRICOS x FRUTAS DA ESTAÇÃO x LICOR DE TANGERINA x ASTI ESPUMANTE

DRINKS CLÁSSICOS

DRY MARTINI

R$ 40.00

GIN, VERMUTE SECO, AZEITONA

LILLET VIVE

R$ 37.00

LILLET, MORANGO, HORTELÃ, PEPINO E ÁGUA TÔNICA

GIN TÔNICA

R$ 37.00

GIN, AGUA TÔNICA E LIMÃO SICILIANO

COSMOPOLITAN

R$ 37.00

VODKA, SUCO DE CRANBERRY, LIMÃO SICILIANO E COINTREAU

BOURBON SOUR

R$ 37.00

BOURBON, LIMÃO E AÇÚCAR

MOSCOW MULE

R$ 37.00

VODKA, LIMÃO E ESPUMA DE GENGIBRE

APEROL SPRITZ

R$ 37.00

APEROL, ESPUMANTE E ÁGUA COM GÁS

NEGRONI

R$ 37.00

GIN, CAMPARI E VERMUTE

BOULEVARDIER

R$ 37.00

BOURBON, CAMPARI E VERMUTE DOCE

BLOODY MARY

R$ 37.00

VODKA E SUCO DE TOMATE TEMPERADO

BIG BOSS

R$ 37.00

BOURBON, MARACUJÁ E LIMONCELLO

DRINKS CLÁSSICOS COM
NOSSO TOQUE

SINGAPORE SLING

R$ 37.00

GIN, ABACAXI, CHERRY HERING, BENEDICTINE, LICOR CÍTRICO SPICY FISH, LIMÃO E BITTER

FITZGERALD

R$ 37.00

GIN, MEL DE YUZU, LIMÃO SICILIANO E BITTER ANGOSTURA

DAIQUIRI

R$ 37.00

RUM CARTA BRANCA, RUM SPICED, AÇUCAR, LIMÃO E NOZ MOSCADA

DARK ‘N’ STORMY

R$ 37.00

RUM OURO, LIMÃO TAITI, PEYCHAUD'S BITTER E GINGER BEER

CORPSE REVIVER

R$ 38.00

GIN, LICOR DE LARANJA, LICOR UMESHU E ABSINTO

JASMIN NEGRONI

R$ 38.00

GIN COM CHÁ DE JASMIN, VERMUTE TINTO, CAMPARI, JEREZ MANZANILLA

GIN & TÔNICA

BEEFEATER 24

R$ 43.00

BEEFEATER 24 x GRAPEFRUIT x SALSA x TÔNICA RIVERSIDE

HENDRICKS

R$ 43.00

HENDRICK'S x PEPINO x PÉTALAS DE ROSA x TÔNICA RIVERSIDE

TANQUERAY TEN

R$ 43.00

TANQUERAY TEN x CÍTRICOS x MAÇÃ VERDE x ZIMBRO x TÔNICA RIVERSIDE

ROKU

R$ 43.00

ROKU GIN x ZEST DE LARANJA x CARDAMOMO x TÔNICA RIVERSIDE

BULLDOG

R$ 43.00

BULLDOG GIN x LARANJA BAHIA x CANELA x TÔNICA RIVERSIDE

CAIPIS

FRUTAS: LIMÃO, MARACUJÁ, ABACAXI, LIMA DA PÉRSIA, FRUTAS VERMELHAS E MORANGO

HAKUSHIKA

R$ 35.00

VODKA NACIONAL

R$ 33.00

VODKA IMPORTADA

R$ 40.00

VODKA SUPER PREMIUM

R$ 48.00

CACHAÇA TELLURA

R$ 30.00

CACHAÇA CÃNA

R$ 33.00

CACHAÇA LEBLON

R$ 33.00

DOSES

CACHAÇA

TELLURA

R$ 24.00

CÃNA

R$ 26.00

LEBON

R$ 26.00

RUM

HAVANA 3 ANOS

R$ 28.00

ZACAPA 23

R$ 47.00

SAN BASILIE SPICED RUM

R$ 29.00

TEQUILA

PATRON SILVER

R$ 35.00

EL JIMADOR BLANCO

R$ 32.00

EL JIMADOR REPOSADO

R$ 32.00

COGNAC

HENNESSY VSOP

R$ 54.00

BRANDY DE JEREZ

R$ 45.00

VODKA

SMIRNOFF

R$ 28.00

HAKU

R$ 35.00

ABSOLUT

R$ 34.00

GREY GOOSE

R$ 45.00

GREY GOOSE LA POIRE

R$ 45.00

BELVEDERE

R$ 45.00

WHISKY

GLENLIVET

R$ 45.00

MACALLAN 12

R$ 87.00

JAMESON

R$ 30.00

CHIVAS 12

R$ 30.00

OLD PARR

R$ 30.00

BLACK LABEL

R$ 35.00

HIBIKI

R$ 87.00

YAMAZAKI 12 ANOS

R$ 98.00

RED LABEL

R$ 30.00

THE CHITA

R$ 52.00

APERITIVOS

PUNT E MES

R$ 30.00

LILLET

R$ 30.00

ANTICA FÓRMULA

R$ 42.00

AMARO LUCANO

R$ 32.00

LICORES

COINTREAU

R$ 33.00

DRAMBUIE

R$ 35.00

PATRON CAFÉ

R$ 35.00

CUARENTA E TRES

R$ 34.00

BAILEYS

R$ 34.00

SAN BASILIE ABADIA

R$ 30.00

BENEDICTINE

R$ 40.00

VILA MASSA

R$ 33.00

ST GERMAIN

R$ 35.00

GIN

TANQUERAY

R$ 36.00

YVY

R$ 34.00

TANQUERAY TEN

R$ 45.00

BOMBAY

R$ 36.00

BEEFEATER

R$ 36.00

BEEFEATER 24

R$ 45.00

PLYMOUTH

R$ 45.00

ROKU

R$ 45.00

HENDRICK’S

R$ 55.00

MONKEY 47

R$ 65.00

ARAPURU

R$ 34.00

ATLANTIS

R$ 34.00

TAÇAS DE VINHO

MILUNA PUGLIA BIANCO

R$ 29.00

Branco - Itália

MANNARA PINOT GRIGIO ROSE

R$ 35.00

Rose - Itália

MILUNA PUGLIA ROSSO

R$ 29.00

Tinto - Itália

HENRI LEBLANC BRUT

R$ 29.00

Espumante - França

MANCURA ETNIA SAUVINGNON BLANC

R$ 29.00

Branco - Chile

MANCURA CABERNET SAUVINGNON

R$ 29.00

Tinto - Chile

SODAS

HIBISCO COM HORTELÃ

R$ 20.00

MAÇA VERDE COM GENGIBRE

R$ 20.00

CRANBERRY E LIMÃO SICILIANO

R$ 20.00

CERVEJAS

STELLA ARTOIS 310ml

R$ 14.00

BECKS 330ML

R$ 14.00

COLORADO RIBEIRÃO 600ml

R$ 28.00

HOEGARDEN 330ml

R$ 18.00

SOFT DRINKS

CAFÉ DESCAFEINADO

R$ 9.00

CAFÉ NESPRESSO

R$ 9.00

CHÁ DAMANN

R$ 12.00

SUCO DE TOMATE

R$ 18.00

MATE DA CASA

R$ 14.00

SUCO NATURAL

R$ 12.00

REFRIGERANTES

R$ 9.00

ÁGUA TÔNICA RIVERSIDE

R$ 14.00

SAN PELEGRINO 505ML

R$ 28.00

ACQUA PANNA 505ML

R$ 28.00

ÁGUA SEM GÁS

R$ 8.00

ÁGUA COM GÁS

R$ 8.00