RAW

TUNA TACO (3 Unidades)

R$ 47.00

Tacos com atum apimentado, flor de sal e micro verde.

SHAKE TACO (3 Unidades)

R$ 47.00

Tacos com salmão apimentado, abacate, flor de sal e micro verde.

SHAKE KARASHI NO SUMISO

R$ 54.00

Fatias de salmão selado ao molho de misso adocicado, vinagre e mostarda japonesa levemente picante.

TUNA TATAKI

R$ 54.00

Fatias de atum selado ao molho à base de shoyu cítrico, toque de óleo de gergelim, nabo, alho e gengibre ralado

SHAKE TRUFFLE USUZUKURI

R$ 54.00

Fatias finas de salmão ao molho cítrico trufado especial, com toque de misso desidratado e shiso

TUNA CRISPY

R$ 54.00

Sashimi de atum com flocos de bonito seco, infusionado no shoyu e cebola crocante.

HAMACHI YUZU JALAPEÑO

R$ 89.00

Lâminas de sashimi hamachi com jalapeño, purê de alho, yuzu soy e micro verde.

HOT

MISO SOUP

R$ 18.00

Missoshiru com tofu, cebolinha e wakame

EDAMAME

R$ 29.00

Soja verde na vagem com flor de sal

ROASTED MUSSELS (5 Unidades)

R$ 32.00

5 unidades de mexilhões ao molho teriyaki, aioli de ovas e ponzu

SPICY HOISIN EDAMAME

R$ 39.00

Soja verde salteados ao molho Hoisin, levemente apimentado e adocicado finalizados com gergelim e micro verde

GYOZA (5 Unidades)

R$ 39.00

Trouxinhas de lombo de porco com acelga, gergelim e molho de ostra. Acompanha molho ponzu

ROCK SHRIMP

R$ 52.00

Camarão empanado com aioli apimentado e cebolete

CRISPY RICE (4 Unidades)

R$ 54.00

Arroz crocante com atum apimentado.

TAKO TEMPURA

R$ 62.00

Polvo empanado, acompanha 3 molhos. Chilli garlic aioli, ponzu e jalapeño dressing

GYOZA FOIE GRAS (3 Unidades)

R$ 66.00

Trouxinhas recheadas com filet mignon temperado a moda coreana adocicado e apimentado com foie gras, toque de mel de yuzu e raspas de limão siciliano

HOT STONE A5

R$ 196.00

50g de Wagyu de Kagoshima graduação A5 servido em pedra vulcânica quente, acompanha molho ponzu

RICE & NOODLES

GOHAN

R$ 16.00

Arroz japonês cozido.

FRIED RICE

R$ 21.00

Arroz frito com vegetais e ovo mexido.

CHICKEN FRIED RICE

R$ 36.00

Arroz frito com vegetais e frango salteados, por cima acompanha ovo frito com gema mole, finalizado com gergelim, pó de missô e pó de nori.

SHRIMP FRIED RICE

R$ 48.00

Arroz frito com vegetais, ovo e camarões salteados, finalizado com gergelim, pó de missô e pó de nori.

SHOYU RAMEN

R$ 58.00

Macarrão hossomen (fino), 3 barriga de porco, ovo marinado no shoyu e nori com sopa a base de porco e frango temperado no shoyu

BIBIMBAP

R$ 66.00

Releitura do tradicional prato coreano feito em um bowl quente com gohan com legumes salteados no óleo de gergelim com ovo perfeito, pó de nori e baby beef de black angus temperado ao molho apimentado gotchujang. Finalizado na mesa. Levemente Apimentado

VEGGIE BIBIMBAP

R$ 68.00

Releitura do tradicional prato coreano. Feito em bowl quente com gohan, legumes salteados no óleo de gergelim com ovo perfeito, pó de nori e shiitake assado no forno a carvão. Temperado ao molho apimentado gotchujang, finalizado na mesa.

SPICY PORK YAKI NOODLES

R$ 68.00

Barriga de porco marinada e cozida em baixa temperatura, desfiada com macarrão futomen (grosso), pimenta szechuan, legumes e ovo perfeito. Servido no bowl quente finalizado na mesa. Muito apimentado.

REDOBAP

R$ 72.00

Seleção de peixes e frutos do mar crus, com shari (arroz avinagrado do sushi), teriyaki por cima, mix de folhas com pepino e molho de pimenta coreana à parte. Finalizar com shoyu.

GRILL

CORN

R$ 29.00

Milho doce grelhado no forno a carvão com manteiga de misso.

BRÓCOLIS

R$ 29.00

Brócolis grelhado com shoyu, limão siciliano e manteiga com toque de pimenta e flor de sal.

NASU

R$ 29.00

Berinjela grelhada ao molho de misso.

BULGOGI

R$ 68.00

Filet mignon grelhado temperado à moda coreana servido no tutano. Acompanha molho gotchujang, gohan e alface baby romana.

GOGI

R$ 78.00

Carne black angus assada no forno a carvão, molho levemente apimentado e adocicado, shiitake e crispy de alho poró.

SALMON

R$ 88.00

Salmão marinado no missô adocicado grelhado na robata. Acompanha fried rice.

HAMACHI KAMA (Sob consulta)

R$ 118.00

Colar do olhete japonês assado na josper e servido com yuzu soy. Acompanha fried rice.

BLACK COD (Sob consulta)

R$ 138.00

Bacalhau negro do Alasca marinado por três dias no molho à base de missô grelhado na robata e servido no carvão. Acompanha fried rice.

SALAD

SPICY TUNA SALAD

R$ 48.00

Atum apimentado, cebola roxa e pepino, com mix de folhas ao molho tosazu e toque de gergelim. Levemente Apimentado.

SASHIMI ONION SALAD (Salmão, atum ou mix de peixes)

R$ 48.00

Mix de folhas com molho à base de shoyu, óleo de gergelim e cebola crocante e salmão.

BLUE FIN EXPERIENCE

NEGI TORO

R$ 68.00

Hossomaki de otoro com cebolinha e arroz.

BLUE FIN OTORO

R$ 68.00

Corte com maior percentual de gordura, conhecido como barriga de atum.

BLUE FIN CHU TORO

R$ 58.00

Corte com percentual médio de gordura.

BLUE FIN AKAMI

R$ 42.00

Corte mais magro do atum com cor avermelhada.

SASHIMI | NIGIRI

TRÊS PEÇAS DE SASHIMI OU DUAS PEÇAS DE NIGIRI.

ADICIONAL DE CAVIAR OSSETRA
R$ 38,00 (o grama)

YELLOW TAIL (OLHETE)

R$ 19.00

AJI (CARAPAU)

R$ 19.00

HIRAME (LINGUADO)

R$ 20.00

SHAKE (SALMÃO)

R$ 21.00

MAGURO (ATUM)

R$ 21.00

KINMEDAI (OLHO DE CÃO)

R$ 21.00

SHAKE BELLY (BARRIGA DE SALMÃO)

R$ 23.00

TAKO (POLVO)

R$ 39.00

HAMACHI

R$ 45.00

HOTATEGAI (VIEIRA)

R$ 48.00

HOUSE SPECIALS

DUAS PEÇAS

DYO SHAKE UZURA

R$ 28.00

Arroz de sushi envolto de salmão e gema codorna maçaricado

SPICY SALMON BELLY

R$ 28.00

nigiri de barriga de salmão apimentado maçaricado com toque de flor de sal e cebolinhas

DYO AKAMI FOIE GRAS YUZU HONEY

R$ 45.00

arroz de sushi envolto de atum com foie gras e mel de yuzu

HOTATE TRUFFLE HONEY

R$ 52.00

nigiri de vieiras canadenses maçaricadas e finalizadas com mel trufado

WAGYU FOIE GRAS

R$ 118.00

nigiri de Wagyu de Kagoshima graduação A5 com foie gras e mel de yuzu

Adicional de Trufa Negra R$ 19,00 (o grama) | Adicional de Caviar Ossetra R$ 38,00 (o grama)

MAKI

KAPPA (6 Unidades)

R$ 22.00

Hossomaki de pepino com gergelim

TEKKA (6 Unidades)

R$ 24.00

Hossomaki de atum

SHAKE (6 Unidades)

R$ 28.00

Hossomaki de salmão

CALIFÓRNIA (8 Unidades)

R$ 28.00

Uramaki de kani, pepino, abacate e aïoli da casa. Finalizado com gergelim.

ASPARGOS (8 Unidades)

R$ 28.00

Uramaki de tempura de aspargos com abacate e teriyaki por cima. Finalizado com gergelim.

CRUNCH (8 Unidades)

R$ 32.00

Uramaki de tempura flakes, kani e aïoli apimentado. Finalizado com tempura flakes e gergelim. Levemente Apimentado.

SPICY TUNA (8 Unidades)

R$ 38.00

Uramaki de atum apimentado, cebolinha e pepino. Finalizado com gergelim. Levemente Apimentado.

RAINBOW (8 Unidades)

R$ 38.00

Uramaki califórnia com atum, salmão, olhete e abacate por cima.

SPICY SALMON (8 Unidades)

R$ 42.00

Uramaki de salmão, abacate e aïoli apimentado. Levemente Apimentado.

SPICY RAINBOW (8 Unidades)

R$ 48.00

Uramaki spicy tuna com atum, salmão, olhete e abacate por cima. Levemente Apimentado.

SPECIAL MAKI

SHRIMP TEMPURA (8 Unidades)

R$ 64.00

Uramaki de tempura de camarão com aïoli apimentado, aspargos e abacate. Finalizado com gergelim. Levemente Apimentado.

MANGO THAI (8 Unidades)

R$ 64.00

Uramaki de tempura de camarão com lâminas de manga, teriyaki e coco ralado por cima

BUBBA (8 Unidades)

R$ 68.00

Uramaki de tempura de camarão e aspargos. Com camarão cozido, abacate e teriyaki por cima.

BLACK SHEEP (8 Unidades)

R$ 78.00

Uramaki de salmão com aspargos e abacate por cima acompanha creme gratinado quente de vieiras, kani e ovas de tobiko, levemente apimentado finalizado com teriyaki e gergelim. Levemente Apimentado.

CHEF SELECTION

NIGIRI

R$ 114.00

Cinco duplas de peixe à escolha do chef e um Spicy Salmon (Maki)

SASHIMI

R$ 118.00

Cinco tipos de peixe à escolha do chef, com três fatias cada.

SASHIMI COM IKURA

R$ 148.00

Cinco tipos de peixe à escolha do chef, com três fatias cada

HOUSE SPECIAL

R$ 156.00

Uma dupla de Dyo Akami Foie Gras Yuzu Honey, uma dupla de Hotate Truffle Honey, uma dupla de Spicy Salmon Belly e uma dupla de Dyo Uzura.

OSHIZUSHI (BATERA)

SPICY SALMON (12 Unidades)

R$ 38.00

Salmão batido com aïoli apimentado, tempura flakes e abacate por cima finalizado com teriyaki. Levemente Apimentado.

RAINBOW SPICY TUNA (12 Unidades)

R$ 42.00

Atum batido apimentado com salmão, atum, abacate e ovas de tobiko por cima. Levemente Apimentado.

SOBREMESA

CHOUX CREAM

R$ 32.00

Massa aerada com crocante de canela recheada com creme de banana e calda de doce de leite.

TROPICAL COCONUT PUDDING

R$ 36.00

Cocada assada, acompanhada de sorvete de caramelo de missô.

CREAMY CHOCOLAT MOUSSE

R$ 36.00

Mousse de chocolate aerada com crumble de cacau e escamas de chocolate.

BLONDIE DE MATCHA

R$ 36.00

Massa de chocolate branco com noz pecan e matcha com crumble e sorvete de framboesa.

TOBAN YAKI

R$ 36.00

Espuma de coco, frutas frescas da estação, kanten de mate com capim limão e especiarias. Acompanha sorbet de abacaxi. Vegano

DRINKS AUTORAIS

ONE TRIP TO BALI

R$ 37.00

VODKA, CAPIM LIMÃO, TOQUE DE MARACUJÁ E LIMÃO TAITI

MADAME BUTTERFLY

R$ 37.00

SAKE COM PEPINO, ST GERMAIN, LICHIA, MORANGO E CLUB SODA

HANAMI

R$ 37.00

ROKU GIN, SOJU, MELÃO, CAMOMILA E LIMÃO SICILIANO

SMOKED KOMBU COCKTAIL

R$ 37.00

BOURBON, THE CHITA, SCARLATTI AMARO, VERMUTE, KOMBU DEFUMADO E BITTER

WASABI MULE

R$ 37.00

VODKA, YUZU, LIMÃO E WASABI GINGER ALE

GOOD MORNING VIETNAM

R$ 37.00

GIN, MATE DA CASA, COMPOTA DE AMORA E SICHUAN, CÍTRICOS E ÁGUA TÔNICA

MATCHA & GINGER

R$ 37.00

BOURBON , MATCHA, FALERNUM, TANGERINA E ESPUMA GENGIBRE

TAMARINDO SOUR

R$ 37.00

THE CHITA, TAMARINDO, LICOR CÍTRICO SPICY FISH, AÇUCAR DE PIMENTA

CLERICOT DO OIA

R$ 120.00

GREY GOOSE LA POIRE x CÍTRICOS x FRUTAS DA ESTAÇÃO x LICOR DE TANGERINA x ASTI ESPUMANTE

DRINKS CLÁSSICOS

LILLET VIVE

R$ 37.00

LILLET, MORANGO, HORTELÃ, PEPINO E ÁGUA TÔNICA

GIN TÔNICA

R$ 37.00

GIN, AGUA TÔNICA E LIMÃO SICILIANO

COSMOPOLITAN

R$ 37.00

VODKA, SUCO DE CRANBERRY, LIMÃO SICILIANO E COINTREAU

BOURBON SOUR

R$ 37.00

BOURBON, LIMÃO E AÇÚCAR

MOSCOW MULE

R$ 37.00

VODKA, LIMÃO E ESPUMA DE GENGIBRE

APEROL SPRITZ

R$ 37.00

APEROL, ESPUMANTE E ÁGUA COM GÁS

NEGRONI

R$ 37.00

GIN, CAMPARI E VERMUTE

BLOODY MARY

R$ 37.00

VODKA E SUCO DE TOMATE TEMPERADO

BIG BOSS

R$ 37.00

BOURBON, MARACUJÁ E LIMONCELLO

DRY MARTINI

R$ 40.00

GIN, VERMUTE SECO, AZEITONA

DRINKS CLÁSSICOS COM
NOSSO TOQUE

SINGAPORE SLING

R$ 37.00

GIN, ABACAXI, CHERRY HERING, BENEDICTINE, LICOR CÍTRICO SPICY FISH, LIMÃO E BITTER

FITZGERALD

R$ 37.00

GIN, MEL DE YUZU, LIMÃO SICILIANO E BITTER ANGOSTURA

DAIQUIRI

R$ 37.00

RUM CARTA BRANCA, RUM SPICED, AÇUCAR, LIMÃO E NOZ MOSCADA

DARK ‘N’ STORMY

R$ 37.00

RUM OURO, LIMÃO TAITI, PEYCHAUD'S BITTER E GINGER BEER

CORPSE REVIVER

R$ 38.00

GIN, LICOR DE LARANJA, LICOR UMESHU E ABSINTO

JASMIN NEGRONI

R$ 38.00

GIN COM CHÁ DE JASMIN, VERMUTE TINTO, CAMPARI, JEREZ MANZANILLA

GIN & TÔNICA

BEEFEATER 24

R$ 43.00

BEEFEATER 24 x GRAPEFRUIT x SALSA x TÔNICA RIVERSIDE

HENDRICKS

R$ 43.00

HENDRICK'S x PEPINO x PÉTALAS DE ROSA x TÔNICA RIVERSIDE

TANQUERAY TEN

R$ 43.00

TANQUERAY TEN x CÍTRICOS x MAÇÃ VERDE x ZIMBRO x TÔNICA RIVERSIDE

ROKU

R$ 43.00

ROKU GIN x ZEST DE LARANJA x CARDAMOMO x TÔNICA RIVERSIDE

BULLDOG

R$ 43.00

BULLDOG GIN x LARANJA BAHIA x CANELA x TÔNICA RIVERSIDE

CAIPIS

FRUTAS: LIMÃO, MARACUJÁ, ABACAXI, LIMA DA PÉRSIA, FRUTAS VERMELHAS E MORANGO

SAKE JOSEN SUAVE

R$ 35.00

VODKA NACIONAL

R$ 33.00

VODKA IMPORTADA

R$ 40.00

VODKA SUPER PREMIUM

R$ 48.00

CACHAÇA TELLURA

R$ 30.00

CACHAÇA CÃNA

R$ 33.00

CACHAÇA LEBLON

R$ 33.00

DOSES

CACHAÇA

TELLURA

R$ 24.00

CÃNA

R$ 26.00

LEBON

R$ 26.00

RUM

HAVANA 3 ANOS

R$ 28.00

ZACAPA 23

R$ 47.00

SAN BASILIE SPICED RUM

R$ 29.00

TEQUILA

PATRON SILVER

R$ 35.00

EL JIMADOR BLANCO

R$ 32.00

EL JIMADOR REPOSADO

R$ 32.00

COGNAC

HENNESSY VSOP

R$ 54.00

BRANDY DE JEREZ

R$ 45.00

VODKA

SMIRNOFF

R$ 28.00

HAKU

R$ 35.00

ABSOLUT

R$ 34.00

GREY GOOSE

R$ 45.00

GREY GOOSE LA POIRE

R$ 45.00

BELVEDERE

R$ 45.00

WHISKY

GLENLIVET

R$ 45.00

MACALLAN 12

R$ 87.00

JAMESON

R$ 30.00

CHIVAS 12

R$ 30.00

OLD PARR

R$ 30.00

BLACK LABEL

R$ 35.00

HIBIKI

R$ 87.00

YAMAZAKI 12 ANOS

R$ 98.00

RED LABEL

R$ 30.00

THE CHITA

R$ 52.00

APERITIVOS

PUNT E MES

R$ 30.00

LILLET

R$ 30.00

ANTICA FÓRMULA

R$ 42.00

AMARO LUCANO

R$ 32.00

LICORES

COINTREAU

R$ 33.00

DRAMBUIE

R$ 35.00

PATRON CAFÉ

R$ 35.00

CUARENTA E TRES

R$ 34.00

BAILEYS

R$ 34.00

SAN BASILIE ABADIA

R$ 30.00

BENEDICTINE

R$ 40.00

VILA MASSA

R$ 33.00

ST GERMAIN

R$ 35.00

GIN

TANQUERAY

R$ 36.00

YVY

R$ 34.00

TANQUERAY TEN

R$ 45.00

BOMBAY

R$ 36.00

BEEFEATER

R$ 36.00

BEEFEATER 24

R$ 45.00

PLYMOUTH

R$ 45.00

ROKU

R$ 45.00

HENDRICK’S

R$ 55.00

MONKEY 47

R$ 65.00

ARAPURU

R$ 34.00

ATLANTIS

R$ 34.00

TAÇAS DE VINHO

MILUNA PUGLIA BIANCO

R$ 29.00

Branco - Itália

MANNARA PINOT GRIGIO ROSE

R$ 35.00

Rose - Itália

MILUNA PUGLIA ROSSO

R$ 29.00

Tinto - Itália

HENRI LEBLANC BRUT

R$ 29.00

Espumante - França

MANCURA ETNIA SAUVINGNON BLANC

R$ 29.00

Branco - Chile

MANCURA CABERNET SAUVINGNON

R$ 29.00

Tinto - Chile

SODAS

HIBISCO COM HORTELÃ

R$ 21.00

MAÇA VERDE COM GENGIBRE

R$ 21.00

CRANBERRY E LIMÃO SICILIANO

R$ 21.00

CERVEJAS

STELLA ARTOIS 310ml

R$ 16.00

BECKS 330ML

R$ 16.00

HOEGARDEN 330ml

R$ 20.00

SOFT DRINKS

ACQUA PANNA 505ML

R$ 28.00

CHÁ DAMANN

R$ 15.00

SAN PELEGRINO 505ML

R$ 28.00

SUCO DE TOMATE

R$ 21.00

MATE DA CASA

R$ 14.00

REFRIGERANTES

R$ 9.00

SUCO NATURAL

R$ 14.00

ÁGUA TÔNICA LONDON ESSENCE

R$ 16.00

ÁGUA SEM GÁS

R$ 9.00

CAFÉ NESPRESSO

R$ 9.00

ÁGUA COM GÁS

R$ 9.00

CAFÉ DESCAFEINADO

R$ 9.00